Гейзерна кавоварка любить свій помел: дрібніший, ніж для фільтра, але крупніший, ніж для еспресо. illy Classico Moka змолота саме так — це фірмовий бленд illy, готовий до заварювання в моці без млинка й експериментів.
Смак і характер
Смак м’який і збалансований, з делікатними нотами карамелі, апельсинового цвіту й жасмину та природно солодким післясмаком. У моці кава виходить насиченою, але без гіркоти, яку часто дає занадто дрібний помел.
- Чорною: м’яка міцна кава з карамельною солодкістю.
- З молоком: домашнє капучино в італійському стилі.
Чому помел саме для моки
Помел для еспресо в моці забиває фільтр: пара не проходить крізь каву рівномірно, а напій пригорає й гірчить. Помел для фільтра, навпаки, пропускає воду занадто швидко — кава виходить водянистою. illy меле Moka трохи крупніше, ніж еспресо, щоб у гейзерній кавоварці екстракція була повною й рівною.
Бленд той самий, що й у зерновій illy Classico: 100% арабіка середнього обсмаження. Банка під тиском інертного газу зберігає аромат молотої кави до відкриття — для молотої кави це особливо важливо.
Мока від італійських виробників розраховані саме на такий помел: італійці п’ють каву з гейзерної кавоварки щодня, і illy Moka — один із найпоширеніших варіантів для неї.
Як заварювати
Засипте каву в лійку врівень і не трамбуйте. Воду в нижній резервуар наливайте вже гарячу, нижче клапана. Знімайте моку з вогню, щойно кава почне булькати. Подробиці та дві головні помилки — в рецепті моки.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
Після відкриття банки молота кава швидко втрачає аромат, тому щільно закривайте кришку й постарайтеся використати її за два тижні.
Порівняння з каталогом
Інші молоті позиції каталогу мають свої задачі: illy Classico Drip — для фільтра й крапельної кавоварки, Kurukahveci Mehmet Efendi — для турки. Для моки з більшою міцністю підійде Кава зі Львова Преміум.
Кому підійде
Власникам гейзерних кавоварок без млинка. Напишіть нам — підкажемо, яку моку обрати.
