illy Classico Drip — фірмовий бленд illy, змолотий спеціально для фільтра. Крупніший помел, ніж для еспресо чи моки, дає рівну екстракцію в крапельній кавоварці та пуровері, а смак залишається впізнаваним — м’яким, карамельним і солодким.
Смак і характер
У смаку — карамель, апельсиновий цвіт і жасмин, оксамитова текстура й солодкий післясмак. У фільтрі кава виходить легшою й прозорішою, ніж в еспресо: квіткові ноти звучать виразніше, а гірчинки майже немає.
- Крапельна кавоварка: м’яка кава на кілька чашок одразу.
- V60 і Chemex: чиста чашка з квітковим ароматом.
- З молоком: ніжний фільтр-лате без гіркоти.
Чому важливий помел
У фільтрі вода проходить крізь каву під власною вагою, без тиску. Якщо помел занадто дрібний, вода застрягає, кава переекстрагується й гірчить. Якщо занадто крупний — чашка водяниста. Помел Drip розрахований саме на такий спосіб: вода проходить рівномірно, і смак встигає розкритися.
Бленд — той самий 100% арабіки, що й у illy Classico в зернах. illy заснована в Трієсті 1933 року й пакує каву в банки під тиском, щоб зберегти аромат до відкриття.
Кава для фільтра особливо зручна в офісі: одна крапельна кавоварка готує кілька чашок одразу, а помел не треба підбирати під кожен новий пакет. Досить відміряти каву й увімкнути машину.
Як заварювати
Для крапельної кавоварки орієнтуйтеся на 60 г кави на літр води. Для пуровера використовуйте пропорцію 1:16 і обов’язково промийте паперовий фільтр — покроково в рецептах V60 і Chemex.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| V60 | 15 г на 250 мл (1:16) | середній | 93 °C | 2:45 |
| Chemex | 30 г на 500 мл (1:16) | середньо-крупний | 94 °C | 4:15 |
Молота кава швидко втрачає аромат, тому після відкриття щільно закривайте банку й тримайте її в прохолодній шафі.
Порівняння з каталогом
Якщо у вас гейзерна кавоварка, беріть illy Classico Moka з дрібнішим помелом. Для фільтра з млинком спробуйте моносорти, наприклад illy Ethiopia чи Escobar Honduras: вони дадуть яскравішу чашку.
Кому підійде
Власникам крапельних кавоварок і воронок без млинка. Залиште заявку — підкажемо пропорції.
