Неаполь — місто, де еспресо п’ють щодня й де до кави ставляться особливо серйозно. Kimbo народилася саме тут, а Aroma Gold — її бленд на 100% арабіці для тих, хто любить неаполітанську каву, але хоче м’якшого смаку без робусти.
Смак і характер
Бленд вирізняється квітковим, злегка шоколадним ароматом, повним тілом і м’яким смаком. Кислинка делікатна, післясмак солодкий. Виробник наголошує: всі ароматичні ноти природні й відчуваються в чашці без жодних ароматизаторів.
- Еспресо: квітковий аромат, повне тіло й солодкий післясмак.
- Капучино й лате: м’який шоколад у молоці.
- Мока: неаполітанська кава вдома.
Склад бленду
Aroma Gold складається виключно з арабіки від ретельно відібраних виробників Центральної та Південної Америки. Центральноамериканське зерно відповідає за квітковий аромат і делікатну кислинку, південноамериканське — за тіло й солодкість. Кава обсмажується за традиційними італійськими методами.
Про Kimbo
Обсмажувальню Kimbo заснували в Неаполі 1963 року брати Рубіно. Через експерименти з блендами вони створили каву, яка для багатьох стала втіленням неаполітанського смаку. Сьогодні Kimbo — один із символів італійської кави у світі, а неаполітанська традиція лишається основою всіх її блендів.
Як заварювати
Бленд створений для еспресо. Удома без кавомашини спробуйте моку. У Неаполі еспресо традиційно п’ють з цукром, а перед кавою подають склянку води, щоб «очистити» смак.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
Кілограма вистачає приблизно на 55 подвійних порцій еспресо. Щільно закривайте пакет після кожного використання.
Порівняння з каталогом
Серед італійських блендів на 100% арабіці Kimbo найквітковіша. Lavazza Barista Perfetto шоколадніша, illy Classico карамельніша. Якщо хочеться класичної неаполітанської щільності з робустою, подивіться Pellini Cremoso №9.
Кому підійде
Любителям неаполітанського еспресо, які хочуть м’якший смак. Напишіть нам — підкажемо помел.
