Cremoso — «кремовий» італійською, і назва бленду точно описує його головну рису. Pellini Espresso Bar Cremoso №9 створений для еспресо з густою стійкою піною, яку італійці вважають ознакою правильно приготованої кави.
Смак і характер
Смак гармонійний і насичений: кислотність і гіркота врівноважені, а делікатна фруктова нота робить чашку цікавішою. Тіло оксамитове, крема щільна, у профілі — карамель, фундук і спеції. Інтенсивність середня, тож бленд не важкий навіть для щоденного капучино.
- Еспресо: густа крема, карамель і фундук.
- Капучино: кава впевнено тримається в молоці.
- Мока: насичена кава з кремовою текстурою.
Склад і обсмаження
Бленд поєднує арабіку й робусту, відібрані безпосередньо в країнах походження. Арабіка відповідає за аромат і фруктові ноти, робуста — за тіло й густу крему. Pellini обсмажує кожне походження окремо, повільно й до середнього ступеня, а вже потім змішує бленд: так кожне зерно розкривається повністю, а зайва гіркота не з’являється.
Про Pellini
Pellini Caffè — італійська компанія з Верони, заснована 1922 року Луїджі Пелліні. Лінійка Espresso Bar розроблена для кав’ярень і тих, хто хоче отримати вдома смак італійського бару. Кожен бленд лінійки має свій номер; №9 Cremoso — один із найпопулярніших.
Як заварювати
Бленд створений для кавомашини. Для подвійного еспресо беріть 18 грамів і отримуйте 36–40 грамів напою. Без машини спробуйте моку — вона дасть міцну кремову каву.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
Робуста містить більше кофеїну, ніж арабіка, тож Cremoso №9 бадьорить відчутніше за бленди на чистій арабіці. Про різницю між видами кави — у матеріалі арабіка і робуста.
Порівняння з каталогом
Серед блендів із робустою в каталозі Pellini можна порівняти з Mehmet Efendi Espresso Blend — ароматнішим, і Escobar Dark Blend — темнішим і міцнішим. На 100% арабіці схожу щільність дає Idealist Nero Classico.
Кому підійде
Власникам кавомашин і кав’ярням, яким важлива крема. Напишіть нам — підкажемо налаштування помелу.
