Classico — та сама illy, яку подають у тисячах італійських кав’ярень. Це фірмовий бленд 100% арабіки в середньому обсмаженні, з якого для більшості людей починається знайомство з брендом.
Смак і характер
Смак м’який і оксамитовий, з делікатними нотами карамелі, апельсинового цвіту й жасмину. Завершується чашка солодким післясмаком, який тримається довго. Кислотність і гірчинка в балансі, тож кава смакує і чорною, і з молоком.
- Еспресо: оксамитова крема й карамельна солодкість.
- Капучино: м’який, солодкий, без гіркоти.
- Американо: легка квіткова чашка.
Про бленд illy
Бленд illy складається з кількох видів арабіки з різних країн, які компанія підбирає так, щоб смак залишався незмінним десятиліттями. Classico — його середнє обсмаження, а Intenso — темніше, того ж бленду.
Компанію illycaffè заснував Франческо Іллі в Трієсті 1933 року. Від самого початку illy робить лише один бленд, змінюючи ступінь обсмаження, а зерно пакує в банки під тиском інертного газу: без кисню кава зберігає аромат до відкриття.
Саме стабільність зробила Classico стандартом для багатьох кав’ярень: смак не залежить від урожаю окремої ферми, бо бленд щоразу збирають під заданий профіль.
Як заварювати
Classico створена для еспресо, але завдяки середньому обсмаженню смакує й в альтернативних методах. Удома без кавомашини спробуйте моку або аеропрес.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
| Аеропрес | 15 г на 220 мл (1:14) | середньо-дрібний | 85 °C | 2:00 |
Якщо млинка немає, у каталозі є готова молота Classico: помел для моки та помел для фільтра.
Порівняння з каталогом
У порівнянні з моносортами Arabica Selection Classico більш збалансована й менш виразна за походженням. Серед італійських блендів на 100% арабіці в каталозі є також Lavazza Espresso Barista Perfetto і Kimbo Aroma Gold у кілограмових пачках.
Кому підійде
Тим, хто хоче впізнаваний італійський смак еспресо вдома. Залиште заявку — підкажемо помел під вашу машину.
