Dallmayr Ethiopia — ефіопська арабіка в обсмаженні одного з найстаріших обсмажувачів Німеччини. Мюнхенська компанія зробила її м’якою й ароматною, щоб ефіопський характер можна було спокійно пити щодня, а не лише як експеримент.
Смак і характер
Смак вишуканий: у ньому поєднуються легка терпкість, квітковий післясмак і аромат пряних трав. Обсмаження середнє й тривале, тож кислотність м’яка, а тіло щільніше, ніж у світлих ефіопських лотів.
- Еспресо: ароматне, м’яке, з квітковим післясмаком.
- Капучино й лате: трав’яні ноти роблять молочний напій цікавішим.
- Френч-прес: щільна чашка з квітковим ароматом.
Ефіопія — батьківщина арабіки
Кава арабіка родом з лісів південно-західної Ефіопії, де й досі ростуть дикі кавові дерева. Тисячі місцевих різновидів дають ефіопській каві неповторну палітру ароматів: від квітів і цитрусу до ягід і прянощів. Dallmayr використовує для цієї позиції 100% ефіопську арабіку.
Про Dallmayr
Історія Dallmayr почалася 1700 року в Мюнхені з крамниці купця Крістіана Райттера. Близько 1870-го бізнес купив Алоїз Дальмайр, чиє ім’я компанія носить досі. Сьогодні це один із провідних обсмажувачів Німеччини, а Ефіопія — ключове походження для компанії: саме ефіопська арабіка лежить в основі бленду Prodomo. Dallmayr підтримує програму висадки дерев в Ефіопії.
Пачка на 500 грамів має клапан дегазації. Після відкриття щільно закривайте її й використайте каву за три-чотири тижні, тримаючи подалі від тепла кавомашини.
Як заварювати
Кава підходить для еспресо, капучино й лате. Удома спробуйте френч-прес — він підкреслить трав’яний аромат — або аеропрес для чистішої чашки.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Френч-прес | 30 г на 500 мл (1:16) | крупний | 94 °C | 8:00 |
| Аеропрес | 15 г на 220 мл (1:14) | середньо-дрібний | 85 °C | 2:00 |
Порівняння з каталогом
Порівняно з illy Ethiopia і Escobar Yirgacheffe Dallmayr м’якша, щільніша й менш кислотна. Тим, хто любить німецький профіль, варто порівняти її з класичним Dallmayr Prodomo.
Кому підійде
Тим, хто хоче м’яку ефіопську каву на кожен день. Напишіть нам — підкажемо помел.
