Гондурас від Art Coffee — кава, яку запам’ятовують за ароматом. Ще до першого ковтка вона пахне солодким печивом, свіжою випічкою й круасанами, а в смаку з’являються гострота, винні відтінки та заварний крем.
Смак і характер
Смак гоструватий, з відтінками вина й заварного крему. Аромат нагадує солодку випічку. Обсмаження середнє, тож кислотність помітна, але не різка, а солодкість тримає баланс.
- Чорною: десертний аромат і легка винна гострота.
- З молоком: крем і випічка стають головними, гострота м’якшає.
Походження та обсмаження
Гондурас — один із найбільших виробників арабіки в Центральній Америці. Більшість кави тут вирощують на гірських плантаціях, тому місцеве зерно щільне й ароматне. Art Coffee працює з плантаційними сортами — тобто з кавою, вирощеною на господарствах, а не зібраною з диких дерев.
Український виробник Art Coffee обсмажує кожен сорт за окремим авторським профілем, щоб розкрити саме його смакову палітру. Виробництво — у Гостомелі на Київщині та в Запоріжжі, а каву відвантажують не пізніше ніж через 30 днів після обсмаження.
Винні ноти в каві — не дефект, а ознака стиглої ягоди й довгого дозрівання. Особливо помітними вони стають, коли кава трохи охолоне, тож не поспішайте допивати чашку.
Як заварювати
Щоб почути винні й десертні ноти, заварюйте у V60 або аеропресі. Для щільнішої чашки підійде френч-прес, а в моці кава стане міцнішою й солодшою.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| V60 | 15 г на 250 мл (1:16) | середній | 93 °C | 2:45 |
| Аеропрес | 15 г на 220 мл (1:14) | середньо-дрібний | 85 °C | 2:00 |
| Френч-прес | 30 г на 500 мл (1:16) | крупний | 94 °C | 8:00 |
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
Порівняння з каталогом
Гондурас у каталозі є ще в обсмаженні Escobar Honduras SHG Aruco — він більш цитрусовий і шоколадний. Art Coffee десертніший і ароматніший. Друга позиція Art Coffee в каталозі — Колумбія Супремо, м’якша й збалансованіша.
Кому підійде
Тим, хто шукає незвичну, але не екстремальну каву з десертним ароматом. Потрібна порада з пропорцій? Напишіть нам — підберемо параметри.
